中央厨房设计的优点是什么?

作者:发布时间:2020/6/1 14:33:56

  随着市场上餐饮品种的广泛和连锁发展的趋势,中央厨房设计已成为连锁餐饮和厨房设计的首选。


  首先,网站店铺选址;现场店铺选址厨房的传统供应商通常都是建立在餐厅后面。首先考虑的问题是,通过通风系统和程序流程生产。在考虑到的问题比较复杂,其中包括能源供应排污,计划电,天然气的功能区店铺选址的中央厨房的设计,排污。


  是专业化程度;越来越多的传统厨房选择手工加工。中央厨房的设计是为了更充分地利用专业的食品加工设备来节省劳动力和运营成本,例如:大米生产线、洗碗机、骨锯机、多功能切碎机、洗碗机、真空包装机


  成本控制;中央厨房设计初始资本投资成本远远大于传统厨房的成本。


  处理技术;厨房的传统供应商属于为什么厨师依靠技术经验的整理过程中第一个原因一小部分。之所以有时会导致不同的商店的食物吃,味道有点不同的问题。中央厨房的设计是集中生产的一部分。一致味道的菜在加工工艺。虽然在食品加工设备,工艺简化菜现代化合作。


  管理制度;传统的商务厨房管理方式首先是人性化。餐馆经营者经常雇佣厨房团队。已授权加工菜肴和厨房加工方式。中央厨房的设计在操作上更加严格和制度化。通过过程中具体步骤的分解,然后分配到各个部门进行生产操作。


  购置方式;传统的厨房采集是进行比较的第一步。中心厨房的设计是由于采集的大小,产品采集的关键环节是掌握采集的主动性,比较过程交给供应商。业主需要处理供应商。


  质量控制;没有厨房和自己特殊的质量监督部门的传统,而且不会对企业诚信的供应商购买的时间有限质量专业监理。中央厨房设计有一个质量控制程序流程经验丰富,不仅来料检验,在购买,而且还配备了样品室,实验室。牢牢掌握在自己手中的品质。


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